Тематика научных направлений технологического факультета:
| НАИМЕНОВАНИЕ КАФЕДРЫ | НАУЧНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ | РУКОВОДИТЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ |
| КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ОБЩЕТВЕННОГО ПИТАНИЯ | Разработка технологии кулинарной продукции с использованием нетрадиционного сырья |
Захарова Ирина Ивановна |
| Совершенствование организации питания на объектах социальной сферы |
Захарова Ирина Ивановна |
|
| КАФЕДРА ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫХ ДИСЦИПЛИН | Формирование и развитие профессиональных компетенций в области естественно – научного образования у студентов пищевой индустрии | к.х.н., доц.
Тростин Василий Львович |
| КАФЕДРА ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ | Специфика формирования здорового образа жизни молодежи на занятиях физической культурой. | Комерческая Светлана Петровна |
| Социально-экономические аспекты оптимизации сферы физической культуры и спорта в вузе. | Комерческая Светлана Петровна |
Защищены диссертации
- Сидякова В.А. Повышение качества услуг предприятий общественного питания: диссертация кандидата экономических наук: 08.00.05 /Сидякова Валентина Александровна; [Место защиты:Нижегородский государственный инженерно-экономический институт] – Княгинино, 2015
- Галкина Е.Н.Формирование коммуникативной компетентности специалиста индустрии питания среднего звена: диссертация. … кандидата педагогических наук: 13.00.08 / Галкина Елена Николаевна; [Место защиты: Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта] – Калининград, 2014
- Орлова А.И. Формирование и развитие рынка услуг общественного питания: автореферат кандидата экономических наук: 08.00.05 / Орлова Анна Ильинична; [Место защиты: Нижегородский государственный инженерно-экономический институт] – Княгинино, 2015
- Жадаев А.Ю. Применение адаптированных к условиям больницы химических опытов при обучении детей, проходящих длительное лечение: диссертация … кандидата педагогических наук: 13.00.02 / Жадаев Артем Юрьевич; [Место защиты: Московский государственный педагогический университет] – Москва,2015
- Веселова А.Ю. Разработка технологии и ассортимента хлебобулочных изделий для больных сахарным диабетом: диссертация…кандидата технических наук: 05.18.01 / Веселова Анна Юрьевна: [Место защиты: Московский государственный университет пищевых производств] – Москва, 2015
НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫЕ ПУБЛИКАЦИИ ПРЕПОДАВАТЕЛЕЙ ФАКУЛЬТЕТА
Монографии:
- Сидякова В.А., Мордовченков Н.В.Резервы и возможности повышения качества услуг предприятий общественного питания: Сидякова В.А.,Мордовченков Н.В., Н.Новгород, типография ООО «Ника Принт», 2015, 174с.
- Орлова А.И., Мордовченков Н.В., Воронов Е.В. Концепции формирования и развития рынка услуг общественного питания: инфраструктурный аспект: Орлова А.И., Мордовченков Н.В., Воронов Е.В.,Н.Новгород, типография ООО «Ника Принт».,2015, 180 с.
- Туватова В.Е. Оринчук В.А., Долгушев Д.С. Спортивный маркетинг – теория и практика:Туватова В.Е. Оринчук В.А., Долгушев Д.С., Н.Новгород, типография «Цветной мир», 2015.
Свидетельства о депонировании и регистрации объекта авторского права:
- Жадаев А.Ю. методическое пособие «Активизация познавательной деятельности обучающихся в условиях больничного стационара посредством демонстрационного и лабораторного эксперимента»
- Максимова И.В. – методическое пособие «Задачи по генетике»
- Спиридонова М.И. – учебно-методическое пособие «Химия»
- Спиридонова М.И. — учебно-методическое пособие «Неорганическая химия»
- Бых Г. М.- учебное пособие «Кулинарное использование зерна и экструдата чечевицы»
- Бых Г. М. - рабочая программа «Технология ресторанного бизнеса»
Статьи, опубликованные в журналах ВАК:
- Веселова А.Ю. Социально-экономический эффект от внедрения новых видов специализированных хлебобулочных изделий для диабетического профилактического питания // Русайн (Кнорус), №10 (285) 2015г.
- Веселова А. Ю. Влияние природных источников биологически активных веществ на болезни хлеба // «Хлебопродукты», № 3, 2016г.
- Веселова А.Ю., Широкова Л.О. Формирование структурно-механических свойств бараночных изделий на отдельных стадиях технологического процесса //»Хлебопродукты», №3 2016г.
- Бых Г.М. Исследование влияния экструзии на технологические и коллоидные свойства чечевичной муки // ФГБОУ ВО «Мичуринский государственный аграрный университет», №1 2016г.
- Бых Г.М. Интеграция методов оценки качества обслуживания в сфере общественного питания // «Финпресс», №3 2016г.
- Захарова И.И., Крылова Р.В. Модель SMART: технология успеха современного ресторана» // Экономика и предпринимательство, №4, 2016г.
- Туватова В.Е. Теория и практика использования консервирующих пищевых добавок в производстве продуктов питания // Госуниверситет – УНПК, №2(37) 2016г.
- Захарова И.И. Крылова Р.В. Система KPIв индустрии питания // Экономика и предпринимательство №4, ч.2 (81-2) 2017г. (Vol.11 Nom.4-2)
- Орлова А.И. Анализ экономических показателей деятельности предприятий общественного питания // Журнал «Экономика и предпринимательство», №2, ч.1, 2017г.
- Орлова А.И. Ресторанный бизнес в Нижнем Новгороде: состояние и вектор развития // Журнал «Экономика и предпринимательство», №2, ч.1, 2017
- Веселова А.Ю. Разработка специализированных хлебобулочных изделий с использованием натуральных ингредиентов // Международный научно-исследовательский журнал «Успехи современной науки», том 4, №2, 2017г.
- Сидякова В.А. Алгоритм взаимосвязи эффективности и качества услуг в общественном питании// Экономика: вчера, сегодня, завтра. – 2014. – №3.
- Сидякова В.А Алгоритм взаимосвязи эффективности и качества услуг в общественном питании // Экономика: вчера, сегодня, завтра: электронный научный журнал.– 2014– №1 ч.2.
- Орлова А.И.Классификация предприятий общественного и факторы, влияющие на их развитие (на примере детского кафе) // «Современные проблемы науки и образования». – 2015. – №1.
- Орлова А.И., Мордовченков Н.В. Комплексная система управления качеством продукции в ресторанном бизнесе // Вопросы новой экономики. – 2015. – №1.
- Орлова А.И., Мордовченков Н.В., Дубиновский М.З. Анализ экономических показателей деятельности предприятий общественного питания // «Экономика и предпринимательство». – 2015. –№5, ч.1.
- Орлова А.И. Состояние и перспективы развития предприятий общественного питания,// «Экономика и предпринимательство», 2015. – №1.
- Орлова А.И., Мордовченков Н.В., Дубиновский М.З. Обеспеченность предприятий общественного питания региона сырьем и материальными ресурсами // «Экономика и предпринимательство».–2015. №5, – ч.1.
- Орлова А.И., Мордовченков Н.В., Дубиновский М.З. Влияние мирового финансового кризиса на прибыль предприятий общественного питания Нижегородской области // «Экономика и предпринимательство». – 2015. – №5, ч.1.
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
- Долгополова С.В. Продовольственная безопасность региона в контексте экономической безопасности России // ООО «ОМЕГА САЙНС», №3/2016г., часть 1
- Долгополова С. В. Современный подход к размещению предприятий общественного питания // ЧОУ «Московский университет имени С.Ю. Витте», выпуск 10, 23.06.2016г.
- Долгополова С. В. Роль информационных технологий в повышении качества подготовки специалистов для сферы ресторанного бизнеса // ФГБОУ ВПО «Нижегородский государственный педагогический университет имени Козьмы Минина» 2016г.
— Долгополова С..В. Современный подход к размещению предприятий общественного питания // ЧОУВО «МУ им. С.Ю. Витте», 2016г.
— Головачева О..В. Изучение возможности приготовления закваски на основе Lactobacullusacidophilus для хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки // ООО «Надежные машины» (Брянск), 4.12.2015г.
- Головачева О..В. Исследование влияния питательных смесей из разных видов муки на показатели качества ацидофильной закваски // Центр научных публикаций «Велес», 22.02.2016г.
— Головачева О..В. Исследование возможности использования закваски на основе штамма Lactobacillus acidophilusA-146 для приготовления хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки // Центр научных публикаций «Велес», 2016г.
— Головачева О.В. Научное обоснование выбора штамма молочнокислых бактерий для приготовления закваски с высокими антоганистическими свойствами к возбудителям микробной порчи хлеба» // Международная исследовательская организация «Cognitio», 2016г.
— Головачева О.В. Разработка закваски на основе штамма LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS A-146 с использованием питательных смесей из разных видов муки // ООО «Эконинвест» (Краснодар), 2016г.
— Бых Г, М. К вопросу разработки новых пищевых продуктов в современных условиях // ООО «Консалтинговая компания Юком», №1-1(5) 2016г.
— Бых Г.М. Исследование удовлетворенности персонала ресторанов своим трудом // ООО «Консалтинговая компания Юком, 1-1(5)2016г.
— Бых Г.М. Роль личной продажи в системе интегрированных маркетинговых коммуникаций ресторанов // ООО «Консалтинговая компания Юком»,
№3-6(7) 2016.
— Веселова А.Ю. Разработка технологии хлебных палочек для диабетического профилактического питания с использованием природных источников биологически активных веществ // Издательское агентство Русайнс (Кнорус), 2016г.
— Гордеева В.Ф., Сухова О.В. Разработка рецептуры хлебобулочного изделия, обогащенного растительным сырьем // Общество с ограниченной ответственностью “Инфинити”, №8 2016г.
— Гордеева В.Ф., Сухова О.В. Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий с добавлением молочной сыворотки // Издательство «Молодой ученый», международный научный журнал «Технологии, техника, инженерия» 1(01), 2016г.
— Захарова И.И. Крылова Р.В. История развития заведений фаст-фуда в России // АЭТЭРНА научно-издательский центр, №3, 2016г.
— Крылова Р.В., Хохлова В.В. Особенности работы гостиничного ресторана // Вятский социально-экономический институт (Киров). 1(17), 2016г. Журнал ПЕДАГОГИКА. ОБЩЕСТВО. ПРАВО.
— Туватова В.Е. Процесс управления знаниями в современной организации // ГБУ ДПО «Кузбасский региональный институт развития профессионального образования, материалы конференции 17.03.2016г.
— Туватова В.Е. Повышение конкурентоспособности предприятий ресторанного бизнеса, за счет внедрения инноваций // АЭТЭРНА научно-издательский центр № 4 2016г.
— Широкова Л.О. Задачи современной хлебопекарной промышленности в отечественном сегменте производства пищевых продуктов // АЭТЭРНА научно-издательский центр, №1-2 2016г.
- Гордеева В.Ф. Разработка нового ассортимента хлебобулочных изделий с добавлением молочной сыворотки // ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж», сборник материалов конференции 2016г.
— Захарова И.И. Крылова Р.В. Новый взгляд на питание вне дома в контексте политических изменений в мире // Академическая публицистика, ООО «Аэтэрна», (Уфа), № 2, 2017г.
— Крылова Р.В. Хохлова В.В. Особенности работы гостиничного ресторана // Педагогика. Общество. Право Из-во Вятский социально-экономический институт (Киров) №1(17), 2016г.
— Крылова Р.В. Николенко П.Г. Система качества ХАССП как гарант безопасности продукции на предприятиях общественного питания // Академическая публицистика, ООО «Аэтэрна», (Уфа), № 2, 2017г.
— Сухова О.В. Гордеева В.Ф. Экспериментальная разработка хлебобулочного изделия с добавлением укропного семени // Научно-практический журнал «Высшая школа», издательство «Инфинити», 2017г.
— Орлова А.И. Тенденции развития общественного питания в Н. Новгороде» // Журнал «Научный альманах» №11-1(25), 2016г. № 11
— Головачева О.В. Николаева Т.А. Шумилова А.Д. Качество и факторы, влияющие на пищевую продукцию // г. Тамбов ООО «Консалтинговая компания Юком», №6, 2017г., научный журнал «Вестник научных конференций»
— Веселова А.Ю. Бочаров В.А., Тростин В.Л. Анализ качества и безопасности чая черного листового на уровне потребительской экспертизы // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию со дня рождения заслуженного работника высшей школы РФ, доктора с.-х. наук, профессора Ю.Г. Скрипникова 25-27 октября 2016 года, Мичуринск-наукоград РФ 2016 с 162-165.
— Веселова А.Ю. Бочаров В.А., Тростин В.Л. Анализ качества и безопасности вареных колбасных изделий на уровне потребительской экспертизы. // Материалы Международной научно-практической конференции, посвященной 85-летию со дня рождения заслуженного работника высшей школы РФ, доктора с.-х. наук, профессора Ю.Г. Скрипникова 25-27 октября 2016 года, Мичуринск-наукоград РФ 2016 с 162-165.
— Орлова А.И. Инновационное значение тайм-менеджмента на предприятиях общественного питания // Материалы всероссийской научно-практической конференции «Современная наука: инновации, гипотезы, открытия, г. Княгинино, ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, 2017г.
— Орлова А.И. Проблемы и тенденции развития сети предприятий общественного питания в г. Нижнем Новгороде // Материалы всероссийской научно-практической конференции «Современная наука: инновации, гипотезы, открытия, г. Княгинино, ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, 2017г.
— Веселова А.Ю. Разработка кондитерских изделий с использованием природных источников биологически активных веществ // Материалы всероссийской научно-практической конференции «Современная наука: инновации, гипотезы, открытия, г. Княгинино, ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, 2017г.
— Гордеева В.Ф. Экспериментальная разработка хлебобулочного изделия лечебно-профилактического назначения с добавлением порошка шиповника // Материалы ХV Общероссийской научно-практической конференции «Современное мукомольное, хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство. Перспективы развития». ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж».
— Фрункина И.Б. Индукционный нагрев как современный способ тепловой обработки кулинарной продукции // Материалы всероссийской научно-практической конференции «Современная наука: инновации, гипотезы, открытия, г. Княгинино, ГБОУ ВО «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет, 2017г.
— Крылова Р.В. к.э.н. Николенко П.Г. Применение модели «SMART» в гостиничном и ресторанном комплексе // ГБОУ ВО НГИЭУ г. Княгинино, том-3, 2017г. Материалы VIII Международной научно-практической конференции «Учетно-аналитические инструменты развития инновационной экономики: российский и европейский опыт».
- Мансуров А.П., Кучин Н.Н.«Влияние биопрепаратов на силосуемость однолетних бобово-злаковых трав в фазу восковой спелости зернофуражного компонента» // Вестник Нижегородского университета имени Н.И. Лобачевского. — 2014. — №2 (1) – С. 127-132.
- Захарова И.И., Шавандина И.В., Дубиновский М.З. «Эффективность предприятий общественного питания в условиях развития экономики страны» //«Фундаментальные исследования».- 2014. — № 12, часть 9.
- Крылова Р.В., Захарова И.И., Малахова Ю.В., Хохлова В.В. «Инновационные проекты в индустрии ресторанных услуг» // Научные ведомости Белгородского государственного университета. Серия: информатика, прикладная математика и управление. – 2014. — № 21-1 (192).
- Туватова В.Е., Оринчук В.А. «Практика применения инноваций в образовательном процессе высшей школы» // «Инновационный Вестник Регион». — Воронеж, изд. Дом «Кварта». – 2014. -№ 3.
- Туватова В.Е.,Оринчук В.А. «К вопросу применения инновационных образовательных технологий в высшей школе» // «Профессиональное образование в России и за рубежом». — Кемерово, изд. КРИРПО. – 2014. -№ 4.
- Головачева О.В., Шумилова А.Д., Николаева Т.А.«Применение паприки обогащенной селеном» // Материалы III Международной научно-практической конференции, г. Воронеж, 2015.
- Долгополова С.В., Клюева Ю.С. «Разработка системы обеспечения предприятий ресторанного бизнеса продовольственным сырьем в рамках импортозамещения»//Вестник Государственного Алтайского аграрного университета. – 2015. — №6.
- Веселова А.Ю., Костюченко М.Н., Дремучева Г.Ф. «Влияние бетулинсодержащего экстракта бересты на сохранение свежести диабетического хлеба» //«Хранение и переработка сельхозсырья», 2014. — № 10- С.42-44
- Веселова А.Ю., Костюченко М.Н., Дремучева Г.Ф. «Влияние овощных и фруктовых порошков на органолептические показатели хлебных палочек диабетического назначения» // Журнал Хлебопечение России, 2014. – № 5 – С. 18-20.
КАФЕДРА ЕСТЕСТВЕННОНАУЧНЫХ ДИСЦИПЛИН
Статьи в ведущих рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК
| № | Автор(ы) | Наименование публикации | Издательство |
| 1. | Спиридонова М.И., Жадаев А.Ю., Максимова И.В. | Формирование общепрофессиональных компетенций у бакалавров пищевой индустрии при изучении химических дисциплин | Азимут научных исследований: педагогика и психология. Том 5, № 4 (17), 2016. – С. 237-240.
|
| 2. | Жадаев А.Ю.
|
Опыт формирования общекультурных компетенций у будущих специалистов пищевой индустрии при освоении дисциплины «Биохимия» | Успехи современной науки и образования. – Белгород, Том 2, № 2, 2017.- С. 79-81. |
| 3. | Тростин В.Л.,
Костылев Д.С., Саляева Е.Ю., Соколов В. А. |
Использование информационно-образовательной среды вуза для формирования информационной компетенции студентов | Интернет-журнал «European Social Science Journal (Европейский журнал социальных наук)». № 5. 2017. – С. 227-232. http://mii-info.ru/arhiv-statey-ezhsn/ezhsn-2017-5/ |
| 4. | Галкина Е.Н. | Использование элементов теории решения изобретательских задач в образовательном процессе в высшем учебном заведении | Интернет-журнал «Мир науки» 2017, Том 5, номер 1 http://mir-nauki.com/PDF/22PDMN117.pdf |
| 5. | Галкина Е.Н. | Мотивация учебной деятельности в ВУЗе | Интернет-журнал «Мир науки» 2017, Том 5, номер 2 http://mir-nauki.com/PDF/55PDMN217.pdf |
| 6. | Мансуров А.П. | Математическое моделирование работы дозирующего устройства для консервирования сырого зерна | Вестник Мичуринского государственного аграрного университета 2017. №1.- С. 155-163. |
| 7. | Мансуров А.П. | Инновации в управлении АПК | Вестник Мичуринского государственного аграрного университета 2017. №1.- С. 85-97. |
| 8. | Мансуров А.П.,
Кучин Н.Н. |
Улучшение условий силосования клевера лугового | Вестник государственной сельскохозяйственной академии 2017. № 3(39). – С. 128-132. |
| 8. | Мансуров А.П.
Шуварин М.В., Шуварина Н.А. |
Проблемы производства экологически чистой сельскохозяйственной продукции | Вестник НГИЭИ. №7.(74).С. 124-131. |
| 9. | Мансуров А.П.,
Жужин М.С. |
Разработка устройства внесения порошкообразного консерванта в корма и его эффективность | Вестник Ульяновского Государственного аграрного университета 2017. № 2(38). С. 174-177. |
| 10. | Мансуров А.П. | Манипулирование товарной информацией с целью воздействия на потребителей. | Вестник Мичуринского государственного аграрного университета 2017. № 2. С. 75-82. |
| 11. | Жадаев А.Ю | Адаптация химических опытов к условиям нестационарного обучения | Современные проблемы науки и образования. – 2014. – №3. www.science-education.ru. / 117-13802 |
| 12. | Жадаев А.Ю | Принципы, положенные в основу адаптации химических опытов к условиям больнично-стационарного обучения | Наука и школа. – 2014.– №5. – С.146-149. |
КАФЕДРА ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ
| № П/П | Автор(ы) | Наименование публикации | Издательство, ВАК/РИНЦ, др. |
| 1. | Кузьмин А.В. | Особенности формирования тактических навыков в игровых видах спорта | Белгород, Международный научно-исследовательский журнал
«Успехи современной науки», 2017./ Том 2 №4 с.40 ВАК |
| 2. | Кузьмин А.В. | Организация и проведение водного туризма в вузе | Волгоград, МЦИИ «ОМЕГА САЙНС 2017» Сборник статей Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития научной мысли» с.257. РИНЦ |
| 3. | Комерческая С.П. | Методика физкультурно-оздоровительных занятий мини-футболом в процес-се физического воспитания студентов | «Успехи современной науки и образования», Белгород, Международный научно-исследовательский журнал/ 2017, № 6, Том 2., с. 96. ВАК
|
| 4. | Уминская М.Б. | Влияние никотиновой зависимости на организм студентов | Современная наука: инновации, гипотезы, открытия: материалы и доклады всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – Княгинино: НГИЭУ, 2017/ РИНЦ |
| 5. | Уминская М.Б. | Спортивное питание. Рацион и отличия. | Современная наука: инновации, гипотезы, открытия: материалы и доклады всероссийской научно-практической конференции с международным участием. – Княгинино: НГИЭУ, 2017/ РИНЦ |
| 6. | Уминская М.Б. | Смертельный тандем | Наука и образование сегодня.Москва, 2017Научно-теоретический журнал №7(18),2017 РИНЦ Издательство:НТТР://SCIENCEPROBLEMS/RU,Москва,2017 |
Организация и руководство НИРС ППС факультета
| №
п/п |
ФИО ППС | Публикация (название) | Статус публикации (ВАК, РИНЦ, др.) | Выходные данные издательства | Соавторы (ФИО) | ||
| 1 | Сухова О. В. | «Исследование качества хлебобулочных изделий различных производителей»
|
Другие | Материалы V научно-практической конференции студентов, аспирантов и ученых
«Основные направления развития техники и технологии в АПК, легкой и пищевой промышленности», 19.12.2013г. |
Босенко Г. А.- студентка | ||
| 2 | Астраханцева (Казакова) Т. И. | «Качество обслуживания на предприятиях общественного питания в Нижнем Новгороде» | Другие | Материалы V научно-практической конференции студентов, аспирантов и ученых
«Основные направления развития техники и технологии в АПК, легкой и пищевой промышленности», 19.12.2013г. |
Паутова Н.Н. — студентка | ||
| 3 | Астраханцева (Казакова) Т. И. | «Инновации в управлении сферы питания и услуг» | Другие | Материалы V научно-практической конференции студентов, аспирантов и ученых
«Основные направления развития техники и технологии в АПК, легкой и пищевой промышленности», 19.12.2013г. |
Костюнина Н. Н.- студентка | ||
| 4 | Гордеева В.Ф.
|
«Влияние качества хлебопекарной пшеничной
муки на качество хлебобулочных и мучных кондитерских изделий» |
Другие | Материалы V научно-практической конференции студентов, аспирантов и ученых
«Основные направления развития техники и технологии в АПК, легкой и пищевой промышленности», 19.12.2013г. |
Боброва А.А. — студентка | ||
| 5 | Захарова И.И. | «Эффективность организации деятельности предприятий общественного питания на основе специализации» | Другие | Материалы научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы развития муниципальных образований» на теплоходе «Афанасий Никитин»
21-24.09.2014г. |
Розенштейн А.А. — студентка | ||
| 6 | Головачева О. В | «Спорт – это основа здоровья нации» | Другие | Материалы областной научно-практической конференции
«Актуальные вопросы формирования здорового образа жизни молодежи», 23.04.2015г. |
Белов А.А. — студентка | ||
| 7 | Гордеева В.Ф. | Разработка рецептуры и технологического режима булочки морковной для рационального и диетического питания» | Другие | Материалы областной научно-практической конференции
«Актуальные вопросы формирования здорового образа жизни молодежи», 23.04.2015г. |
Кислова Т.Н. — студентка | ||
| 8 | Николаева Т.А.
|
«Применение в питании свежих овощей как залог здорового образа жизни» | Другие | Материалы областной научно-практической конференции «Актуальные вопросы формирования здорового образа жизни молодежи», 23.04.2015г. | Гнездина Е.О. — студентка
Кочетков Ф.Д. — студент |
||
| 9 | Гордеева В.Ф.
|
«Разработка хлебобулочных изделий для детского питания с добавлением кукурузной муки» | Другие | Материалы областной научно-практической конференции
«Актуальные вопросы формирования здорового образа жизни молодежи», 23.04.2015г. |
Ефремова Н.М. — студентка | ||
| 10 | Веселова А.Ю. | «Разработка рецептуры хлебобулочного изделия функционального назначения» | Другие | Сборник научных трудов областной научно-практической конференции «Актуальные вопросы формирования здорового образа жизни молодежи», 23.04.2015г. | Кислова Т.Н. — студентка
|
||
| 11 | Веселова А.Ю.
|
«Разработка рецептуры хлебобулочного изделия для больных сахарным диабетом» | Другие | Материалы конференции студентов и аспирантов образовательных организаций «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии сервиса», 20.02.2015г. | Кислова Т.Н. — студентка
|
||
| 12 | Николаева Т.А.
|
«Научная основа производства карамели и практическое применение в оформлении десертов» | Другие | Материалы конференции студентов и аспирантов образовательных организаций «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии сервиса», 20.02.2015г. | Стриго А.Д. — студент
|
||
| 13 | К.т.н.. доцент Долгополова С.В.
|
«Роль современных технологий в повышении качества и конкурентоспособности продукции» | Другие | Материалы конференции студентов и аспирантов образовательных организаций «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии сервиса», 20.02.2015г. | Шамшина Л.А. — студентка | ||
| 14 | Головачева Ольга Вячеславовна | «Технология приготовления конфет ручной работы с использованием традиционного сырья» | Другие | ГБОУ ВО НГИЭИ,
Сборник материалов научно-практической конференции студентов, аспирантов и педагогических работников «От инновационных технологий – к инновационной экономике», 2016 — С.67. |
Луговец Ю. С. – студентка.
|
||
| 15 | Гордеева Валентина Федоровна
|
«Влияние сока свеклы на пищевую ценность хлебобулочных изделий» | Другие | ГБОУ ВО НГИЭИ,
Сборник материалов научно-практической конференции студентов, аспирантов и педагогических работников «От инновационных технологий – к инновационной экономике», 2016 — С.72 |
Кислова Т. Н. – студентка. | ||
| 16 | Туватова Виктория Евгеньевна
|
«Новые формы подачи кулинарных изделий в ресторанном бизнесе» | Другие | ГБОУ ВО НГИЭИ,
Сборник материалов научно-практической конференции студентов, аспирантов и педагогических работников «От инновационных технологий – к инновационной экономике», 2016 — С.368 |
Большакова М.С. – студентка. | ||
| 17 | «Теоретические и практические аспекты использования пищевых добавок в продукции общественного питания» | Другие | ГБОУ ВО НГИЭИ,
Сборник материалов научно-практической конференции студентов, аспирантов и педагогических работников «От инновационных технологий – к инновационной экономике», 2016 — С.374 |
Новикова Ю. А. – студентка. | |||
| 18 | Широкова
Лариса Олеговна |
«Обогатительные добавки с улучшенными потребительскими свойствами для производства мучных кондитерских изделий» | Другие | ГБОУ ВО НГИЭИ,
Сборник материалов научно-практической конференции студентов, аспирантов и педагогических работников «От инновационных технологий – к инновационной экономике», 2016 — С.397 |
Симакова Елена Е.В. – студентка. | ||
| 19 | Веселова
Анна Юрьевна |
Веселова А.Ю.
«Разработка технологии хлебных палочек для диабетического профилактического питания с использованием природных источников биологически активных веществ» |
Другие | Сборник материалов международной научно-практической конференции
«Товароведение и экспертиза, производство пищевых и кормовых продуктов, обеспечение их качества и безопасности», г. Казань, 2016 с. 74-79. |
Гусева Д. А. – студентка. | ||
- 24.09.2017- 28.09.2017 студент Петрунин Александр выступал с докладом в секции «Актуальные вопросы качества и безопасности товаров и услуг в сфере торговли, общественного питания и сервиса», проводимой в рамках XXIII международной научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы развития муниципальных образований» и занял II место. Подготовку студента для участия в конференции осуществляла к.э.н., доцент Орлова А.И.
- 21.09.2015-24.09.2015 выступал с докладом на XX международной научно-практической конференции «Социально-экономические проблемы развития муниципальных образований», секция «Инновационные подходы к обеспечению качества и безопасности товаров и услуг, студент Михеев С., где занял II место
- 20.02.2015 студенты технологического факультета выступали с докладами на межвузовской научно-практической студенческой конференции «Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии Сервиса», где заняли следующие призовые места:
- II место Есянин П.;
- III место Афродитов А., Беляков С.;
- 23.04.2015 выступали с докладами областной научно-практической конференции «Актуальные вопросы формирования здорового образа жизни молодежи» студенты групп СПО И ВО, где заняли следующие призовые места:
- I место- Курылев Л.;
- IIместо- Ефремова Н.;
- III место-Ефимова А.